Можно, но не стоит, c некоторыми оговорками: Сверчков необходимо будет очищать от хитина, лапок, крыльев и т.д, так как подобная еда считается слишком жёсткой. Но очень многие говорят, что не стоит-та литература, которая советует ставить на насекомых, несколько поверхностна и в качестве исторической...

Лучше поздно, чем никогда.
М.Рыбалтовская утверждает, что альбиносным формам (это касается и apricot c красными глазами) УФ вреден, так как вырабатывается меланин и УФ-лампа обжигает кожу.
Насчёт второго вопроса не подскажу.