Вопросы по разморозке.
- professor
- Ветеран
- Сообщения: 807
- Зарегистрирован: 18 фев 2013, 21:30
- Откуда: Мурманская обл.
- Контактная информация:
Re: Вопросы по разморозке.
После прочитанного стал класть замороженную крысу в холодильник с утра, к вечеру она медленно и печально размораживается. Потом шустро нагреваю феном - и вперед. Злобная микрофлора при таком раскладе не должна успевать размножаться до критичных значений.
Re: Вопросы по разморозке.
Мелочь размораживаю на теплой от ламп, крышке терра (1 час). Крупных крыс, а у меня их на кормление 7-8 штук, в пакет завязываю и под кран с кипятком ... из пакета лишний воздух желательно удалить, быстрее разморозка (порядка 20 мин). Крыс "не купаю", т.к. один удав с "мозговой травмой", не ест, мокрый КО. Он вообще по питанию "дурной", голова крысы должна быть теплее тела, чтобы ел ))) Но для остальных не принципиально, можно и в тазике с водой разморозить, слопается все равно.
--------------------
Если над Вами постоянно смеются - значит, Вы приносите людям радость.
Если над Вами постоянно смеются - значит, Вы приносите людям радость.
- Great Gosha
- Старожил
- Сообщения: 413
- Зарегистрирован: 23 ноя 2013, 13:31
- Откуда: Алма-Ата
Re: Вопросы по разморозке.
Иногда размораживаю свиную-баранью отбивную путем помещения в разогретое масло и последующей жарки. Всегда имею возможность восполнить витамины-микрофлору другими путями. Питомцев кормлю ТОЛЬКО живым (обезвреженным теперь) кормом, потом что морковку, икру и прочую зелень они не едят.
Я говорю то, что думаю - потому и молчу...
Re: Вопросы по разморозке.
А я вчера испробовала нестандартный способ экспресс-разморозки, так как крыса была огромная, и за весь день разморозилась только башка и конечности.
Данная шайтан-машина разжигает уголь для кальяна, а также греет мне ноги холодными вечерами и отлично поджаривает сосиски на шпажках под пиво. На полную разморозку крысы на ней ушло минут 15. Главное держать ее на высоте и переворачивать, чтобы не получилось такого:
Данная шайтан-машина разжигает уголь для кальяна, а также греет мне ноги холодными вечерами и отлично поджаривает сосиски на шпажках под пиво. На полную разморозку крысы на ней ушло минут 15. Главное держать ее на высоте и переворачивать, чтобы не получилось такого:
-
- Живу я здесь
- Сообщения: 6730
- Зарегистрирован: 10 сен 2011, 17:32
Re: Вопросы по разморозке.
Да уж, если получится так - останется только съесть с морковкой и закусить икрой .Amanisiel писал(а): чтобы не получилось такого:
...
Re: Вопросы по разморозке.
Rat BBQ =) вкусняшка наверное
Последний раз редактировалось Green 07 фев 2014, 08:56, всего редактировалось 1 раз.
--------------------
Если над Вами постоянно смеются - значит, Вы приносите людям радость.
Если над Вами постоянно смеются - значит, Вы приносите людям радость.
Re: Вопросы по разморозке.
Green, А почему нельзя просто под водой разморозить?
- serg_ki@ukr.net
- Старожил
- Сообщения: 470
- Зарегистрирован: 23 ноя 2012, 07:51
- Откуда: Украина г.Коростень
Re: Вопросы по разморозке.
мое мнение размораживать в горячей воде ни в коем случае нельзя. только при комнатной . почитайте про разморозку мяса везьде написано что мясо ни в коем случае нельзя размораживать в горячей воде
Re: Вопросы по разморозке.
У Вас слишком категоричный тон ответа, имхо. Ни всё так категорично. Нигде не написано, что мясо "ни в коем случае нельзя размораживать в горячей воде". Всё зависит от цели процесса. Для того, чтобы сварить бульон, совсем не обязательно вообще размораживать мясо.serg_ki@ukr.net писал(а): мое мнение размораживать в горячей воде ни в коем случае нельзя. только при комнатной . почитайте про разморозку мяса везьде написано что мясо ни в коем случае нельзя размораживать в горячей воде
Если говорить о замороженных кормах для животных, то в вопросе и не звучала ГОРЯЧАЯ вода. А почему ДЛЯ УСКОРЕНИЯ ПРОЦЕССА рекомендуют размораживать в воде (естественно, той же температуры, что и предполагаемый для размораживания воздух, а это температура холодильника), то это ясно из школьного курса физики (см. - теплоотдача, теплопроводность).
- serg_ki@ukr.net
- Старожил
- Сообщения: 470
- Зарегистрирован: 23 ноя 2012, 07:51
- Откуда: Украина г.Коростень
Re: Вопросы по разморозке.
я именно писал про горячую воду почитав выше посты про способы разморозки. в холодной воде конечно можно. а про разморозку мяса покажите где нибудь где не написано категорично что его в горячей воде нельзя размораживать?
Re: Вопросы по разморозке.
Не размораживают в горячей воде в основном из-за того, что многие белки денатурировать начинают уже при 60-65 градусах. При денатурации белков очень изменяется внешний вид мяса и его структура. Поэтому для некоторых целей очень горячей водой не пользуются. Но до 50-60 градусов вода горячей для размораживания мяса объективно считаться НЕ может, хотя для руки человека это вполне горячая вода.serg_ki@ukr.net писал(а): а про разморозку мяса покажите где нибудь где не написано категорично что его в горячей воде нельзя размораживать?
- serg_ki@ukr.net
- Старожил
- Сообщения: 470
- Зарегистрирован: 23 ноя 2012, 07:51
- Откуда: Украина г.Коростень
Re: Вопросы по разморозке.
полно информации в инете да и в книгах по кулинарии где написано как нужно размораживать мясо. покажите где написано что разморозка в горячей воде при 60 градусах допустима??? думаю что не только дело в денатурации белков
Последний раз редактировалось serg_ki@ukr.net 29 июн 2014, 15:44, всего редактировалось 1 раз.
Re: Вопросы по разморозке.
Если об умных кулинарных книжках, то покажите, где написано, что можно вообще размораживать в воде? Дефростация допускается только медленная, на воздухе, т. к. при замораживании клетки лопаются и клеточный сок просто уйдёт в воду (если всё делать в воде). Но это имеет отношение только к ощущению вкуса мяса. У нас же в данном обсуждении другая цель.serg_ki@ukr.net писал(а): полно информации в инете да и в книгах по кулинарии где написано как нужно размораживать мясо. покажите где написано что разморозка в горячей воде при 60 градусах допустима??? думаю что не только дело в денатурации белков
- serg_ki@ukr.net
- Старожил
- Сообщения: 470
- Зарегистрирован: 23 ноя 2012, 07:51
- Откуда: Украина г.Коростень
Re: Вопросы по разморозке.
у каждого свое мнение.
- Артур Петрович
- Старожил
- Сообщения: 289
- Зарегистрирован: 24 июл 2014, 20:37
- Откуда: Киев
Re: Вопросы по разморозке.
подниму тему. у меня такой вопрос.
я разморозку достаю вечером, за ночь размерзает и кормлю на след день утром. это нормально?
я разморозку достаю вечером, за ночь размерзает и кормлю на след день утром. это нормально?
B.c.i. normal ♂ (cb 14) Сол
B.c.i. salmon ♀ (cb 15) Сальма
Р. m. bivittatus♂ (cb 15) Цезарь
Python regius♀ (cb 13)
Python regius♀ (cb 14)
B.c.i. salmon ♀ (cb 15) Сальма
Р. m. bivittatus♂ (cb 15) Цезарь
Python regius♀ (cb 13)
Python regius♀ (cb 14)
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и 8 гостей